FEIJOADA ASSADA À TÉTÉ

Olá Amigos

Hoje trago até vós uma receita, da qual fiquei fã. Comi nos Açores, mais propriamente na ilha das Flores na Aldeia da Coada. Olá TéTé.

Espero ter colocado a receita direita. Ainda não experimentei fazer, mas está para breve. Não sei se vai sair como a tua. Sabes como é que é, os ares, o sossego e a paciência são diferentes. eh. Pois falta a experiência.

Ingrediente:

» Feijão vermelho demolhado

» Vários tipos de carnes fumadas

» Vários chouriços

» Cebolas

» Alho

» Sal

» Azeite

» Pimenta preta qb.

» Massa pimentão qb.

» Louro qb.

» Vinho

» Cominhos qb.

Modo de Preparação:

Comecemos então por cozer as carnes e as chouriças em água, com cebola, alho e sal. Quando estiver +/- a meio da cosedura, juntem o feijão já demolhado e deixem cozer.

Quando estiver cozido, retirem as carnes e cortem aos bocados pequenos. Agora vamos fazer o refogado com azeite, cebola, alho, massa pimentão, cominhos, pimenta preta, louro e vinho. Minutos depois juntem as carnes. Quando tudo tiver tomado o gosto, envolver no refogado o feijão escorrido e deixem assim uns minutos.

Peguem na travessa juntem tudo e levem ao forno. Quando a capa de cima estiver tostadinha, está pronta a ser servida.

Bom apetite e vão gostar como eu, a Alexandra, a Joana e o Morais.

CANJA DE GALINHA

Boas Amigos.

Desta vez resolvi trazer até este Blog a receita da Canja de Galinha.

Muitos falam que é apenas água, massa e galinha... Têm razão. Mas a preparação e o toque final ajuda a que seja uma das melhores sopas. Se é assim que se pode considerar.
Para que isso se concretize, é fundamental comprar uma galinha caseira. Não coloquem arroz!

Ingredientes:

» 1 Galinha

» 150g de massa pevide

» Sal qb.

» Limão

Modo de Preparação:

Se já tiverem a galinha preparada, juntem água e sal e deixem cozinhar. Quando estiver quase bem cozinhada, retirem da água e desfiem. Voltem a colocar na panela. Juntem a massa e deixem cozer.

No final, ao servir, aqui sim, entra o Limão, espremam um bocado em cada prato.

Delicia...Bom apetite...

SOLHA NO FORNO

Boas Amigos.

Desculpem, mas ontem foi complicado de colocar a receita.

Voltando aos peixes! Peixe escolhido... Solha.

Não é caro nem barato, fica sempre bem nos jantares "finos". lol

Podem compra-los congelados ou frescos.

Ingredientes:

» Solha

» Batatas pequenas

» Pimento vermelhos

» Cebolas

» Azeite

» Pimenta preta

» Salsa

Modo de Preparação:

Comecemos então por cortar as cebolas às rodelas e colocar no fundo da travessa.

Pegam nos pimentos, cortem às tiras finas e coloquem parte dela por cima da cebola. Depois vem a solha. As batatas pequenas, lavam-nas bem, não se tira a casca! Cortem ao meio e coloquem-nas viradas para cima. Por fim coloquem o resto dos pimentos, espalhados. Reguem com azeite, não muito, polvilhem com pimenta e coloquem os ramos de salsa. Levem ao forno.

Bom apetite. Se tiverem um vinho Rose fresquinho, aproveitem para acompanhar.

Até amanhã.

CAMARÕES NO FORNO À SOGRINHA

Boas Amigos.

Esta receita é para todos aqueles que gostam de camarões picantes e de umas boas "jolas" frescas. Acompanhem com regueifa ou pão rústico.

Ingredientes:

» Camarões grandotes

» Pimentos verdes/vermelhos

» Piri-Piri

» Alhos bastantes

» Cerveja

» Margarina qb.

Modo de preparação:

Comprem uns camarões grandotes, cortem as pernas e as barbas. Em cima, no sentido cabeça/rabo fazem um corte +/- 2cm, retiram a tripa.

Descasquem os alhos, coloquem num recipiente para ralar, juntem o piri-piri e margarina. Piquem bem na 1,2,3.Depois da pasta feita, colocam pequenas quantidades no corte que fizeram no camarão.

Na travessa que vai ao forno, vão colocando os camarões, bem juntinhos. Em cima colocam o pimento cortado em juliana e nozes de margarina. Levem ao forno já quente.

Deixem passar uns minutos e reguem com cerveja. Vão regando sempre que for necessário, não deixem secar, convém que fiquem com bastante molho para molharem o pão.

Quando tiverem tostadinhos sirvam, convém que estejam quentes, frio não sabe nada bem.

Bom apetite. Podem comentar, porque falar, vai ser complicado. lol

CEBOLINHO COM SALMÃO E QUEIJO FRESCO

Boas Amigos

Como no último post falei sobre o cebolinho, a receita de hoje só podia ser dele mesmo. Tem tido sucesso (quando consigo encontrar)! Na minha casa não posso ter, os meus amigos gatos não o deixa crescer. eh

É muito simples de fazer e bastante rápido. Óptimo para servir de entrada para os jantares dos seus amigos.

Só um alerta: a utilização do cebolinho só pode ser feita no máximo 30 minutos antes de servir, assim evitam que ele fique melado, como acontece com a alface nas saladas.

Vamos lá, mãos à obra!

Ingredientes:

» Tostas mini

» Queijo fresco

» Salmão fumado

» Cebolinho

Modo de preparação:

Num recipiente, coloquem o queijo fresco esfarelado. Cortam o cebolinho finamente e juntem ao queijo. Misturem bem.

Cortam as fatias de salmão +/- do tamanho das tostas. Barram o queijo na tosta e colocam os quadradinhos de salmão já enrolado por cima.

Se tiver sobrado cebolinho, cortem-os +/- com 2cm e coloquem ao lado do salmão.

É claro que a decoração fica ao vosso gosto. Neste momento não tenho nenhuma foto para colocar, mal tenha será posta. Bom apetite.

CEBOLINHO

Boas Amigos.

Hoje vou falar sobre o Cebolinho, uma folha com um sabor incrível. Difícil de se encontrar nos hipermecardos, o melhor é mesmo cultivarem em casa. Não é necessário um recipiente grande, dá-se em qualquer lado.

O Cebolinho de nome cientifico allium schoenoprasum é de origem Europeia.

Estas crescem em tufos densos. As suas folhas verdes, ocas e cilíndricas atingem +/- 30cm de altura.

As mais frescas têm um suave sabor a cebola, um sabor mais delicado devido ao pouco enxofre. É rica em vitamina A e C.

Pode ser utilizada em vários pratos frios, juntamente com queijos e ovos. Também é apreciado no molho tártaro.

Por vezes, o Cebolinho pode ser confundido com o Allium fistulosum, também chamado de Cebolinha, que é uma planta de origem asiática muito utilizada na cozinha do extremo Oriente.

Espero ter ajudado, aproveitem este delicado sabor.

CAIPIRINHA À CID

Boas Amigos.

Como ontem falei na caipirinha, hoje decidi colocar a minha receita. Muito foram os que gostaram, mas como custa fazer, pedem sempre. lol.
Esta não encontram na net, nem minguém que a faça com amor. Sim, porque para tudo é preciso amor e paciência, para que sai tudo bem.

Ingredientes:

» Lima (casca lisa e verdinha, tem mais sumo)

» Açúcar amarelo

» Mel

» Cachaça 51 ou velho barreiro

» Gelo picado

Modo de Preparação:

Espremam uma lima. Cortam metade de outra aos cubinhos.

Colocam o açúcar ao gosto da pessoa, uma colher sopa de mel, cachaça qb, alguns cubos de lima e mexam bem. No final juntam ao copo já com gelo.

Se necessário acrescentam mais cachaça.

Quando coloquei o nome das cachaças, foi pelo facto que de todas as experimentei, estas sem duvida, foram as mantiveram um sabor agradável no final.

Bebam com moderação.