segunda-feira, 30 de novembro de 2009

BERBIGÃO COM LIMÃO E PÃO RÚSTICO


Boas Amigos.

A receita de hoje, dependendo dos convidados, poderá ser uma entrada ou refeição.
è uma receita típica do Algarve, só que eles fazem com conquilha. Para estes lados dificilmente as vejo à venda. lol
É super rápido de confeccionar. Mãos à obra, amigos!

Ingredientes:
» Berbigão
» Margarina
» Alhos
» Limão
» Pão Rústico/Água

Modo de Preparação:
Coloquem o berbigão em água, um par de horas para que saiam as areias. Numa sertã funda, juntem a margarina (bastante) e os alhos esmagados. Deixem derreter a margarina e juntem o berbigão. Mexam até que abram todas. Aquelas que não abriram, deitem fora.
Retirem da sertã. Coloquem na travessa e reguem com sumo de limão. Mexam bem.
Pronto a ir para a mesa.
Acompanhem com o pão, molhando-o no molho.

O berbigão é barato e encontram nos hipermercados, nos frescos!

Bom apetite, o meu vai ser, com certeza! Até amanhã.

domingo, 29 de novembro de 2009

ARROZ DE GRELOS COM BIFINHOS DE PERU

Boas amigos.

Hoje ficamos sem foto devido a um problema técnico, que será resolvido o mais breve possível.

Espero que tenham gostado desta última receita. A que vos trago hoje, já me acompanha desde pequeno, da qual nunca me farto de comer.

Passemos então ao que interessa.

Ingredientes:
» Arroz
» Azeite
» Grelos
» Cebola
» Filetes de Peru
» Sal
» Limão
» Pimenta preta
» Alho

Modo de Preparação:
Temperem os bifinhos de peru com pimenta preta, alho e limão. Deixem assim durante 30 minutos.
Num tacho comece por colocar a cebola picada com azeite e sal. Refogue sem deixar queimar.
Quando estiver no pronto, junte 3 copitos de água e deixe levantar fervura. A água depende dos gostos, malandro ou seco, fica bom de qualquer maneira.
Junte os grelos cortados, quando levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozer. Entretanto numa sertã com manteiga coloque os bifinhos de peru juntamente com o tempero e deixe ganhar cor.

Bom apetite, espero que tenham gostado, fiquem bem e até amanhã...

sábado, 28 de novembro de 2009

QUICHE DE ESPINAFRES À ANA PAULA



Boas Amigos.

Já aproveitaram o fim de semana, para fazer as receitas que escrevi? Espero que sim!
Hoje trago uma nova receita, proveniente de uns amigos dos Açores da ilha de São Miguel. (Aí que saudades do cozidinho !!!...)
Tem feito um grande sucesso. Experimentem.

Ingredientes:
» Massa folhada
» 4 Ovos
» Queijo Ralado
» Natas
» Sal
» Pimenta
» Espinafres congelados

Modo de Preparação:
Comecemos então por estender a massa na tarteira. Aproveitem o papel para servir de base.
Num recipiente, mexam os ovos, as natas, o queijo ralado, sal e a pimenta. Depois acrescente os espinafres já descongelados e voltem a mexer. No fim, coloquem sobre a massa e levem ao forno.
A temperatura deve estar entre 170º a 200º para não queimar.

Bom apetite.
Ah! Ana Paula saiu que é um espectáculo, só tenho pena não estares cá para provar.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

ARROZ DE PESCADA COM PIMENTOS PADRÃO


Boas, Amigos.

Continuando com peixe à mistura...

É uma receita rápida e bastante agradável, mesmo para quem gosta pouco de peixe.
Aproveitem, não é todos os dias que temos uma receita assim!

Ingredientes:
» Filetes de pescada
» Arroz
» Linguiça fina
» Azeite
» Cebola pequena
» Sal
» Salsa (raminhos)
» Pimentos Padrão
» Tomate fresco maduro ou polpa

Modo de Preparação:
Para que a receita seja um sucesso, deixem os filetes em água e limão durante umas horas, para ganhar gosto, como se estivéssemos a preparar filetes para panar. 
Vamos então pôr fazer um refogado com o azeite, cebola picada e sal. Depois juntamos o tomate fresco ou polpa.
Quando o tomate estiver bem desfeito, juntamos a linguiça cortada às rodelas e os filetes. Deixamos então levantar fervura.
Pomos os raminhos de salsa para dar gosto. Passado uns minutos, juntem o arroz e deixem cozer.
Quando ele estiver a meio tempo, coloquem os pimentos padrão e deixem acabar de cozer.

Pronto... toca a deliciarem-se com este arrozinho de pescada... 
Até amanhã e bom apetite.

Ah... a bebida de hoje deixo ao vosso critério... : )))

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

BACALHAU À LEPETITCUISINIER



Boas Amigos

Desta vez para cortar o seguimento das carnes, trago uma receita de bacalhau. Normalmente o bacalhau reúne consenso: todos gostam! Pelo menos é o que tenho notado, pelos que por cá passam. lol 


Ingredientes:
» Bacalhau desfiado
» Tostas XL
» Azeite
» Alho
» Massa pimentão
» Queijo ralado
» Linguiça fina
» Salsa

Modo de Preparação:
Para que esta receita tenha sucesso, o bacalhau tem que estar bem demolhado e finamente desfiado.
Mãos à obra, lol, à panela!
Na panela colocamos o azeite e o alho. Deixamos alourar,  mas não queimar. Colocamos o bacalhau, a linguiça finamente cortada, a massa pimentão e deixamos refogar. (tenham atenção à massa pimentão pois se for  picante, e exagerarem depois ninguém come, lol.)
Depois de tudo bem refogado adicionamos o queijo ralado e mexemos bem até derreter.

Tudo pronto está na hora de servir. Então aí, pomos o nosso bacalhau por cima das tostas com um raminho de salsa e está pronto a comer.

Esta receita é rápida de fazer e muito leve. Podemos também fazer uma sopa de cenoura com ervilhas, para antes ou depois das tostas. É claro que podem trocar as tostas por outro acompanhamento que gostem mais, por exemplo Broa. Ah, pois!... não esquecer um vinho branco fresco a acompanhar.lol

Bom apetite e até amanhã. Talvez a sopa de cenoura com ervilhas seja a próxima receita.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

MASSA COM GAMBAS +/- PICANTE












Boas Amigos.

Aqui vai mais uma receita, nada que não tenham provado cá em casa, mas que também podem ver em alguns Restaurantes Italianos, mas claro o meu é sempre melhor, lol

Então aqui vai...

Ingredientes:
» Massa (esparguete)
» Miolo de gambas
» Gambas +/- 60/80
» Azeite
» Alho
» Mini Malagueta
» Sal

Modo de Preparação:
Comecemos então por cozer a massa em água com uma pitada de Sal, enquanto isso no WOCK colocamos o azeite, o alho (este deve ser esmagado e não descascado), a mini malagueta e uma pitada de Sal, depois de tomado o gosto do alho, colocamos todas as gambas até que fiquem também alouradas, depois disto retiramos o alho para que não vá no prato. lol
Quando a massa estiver "al dente", escorre-se bem e coloca-se no WOCK juntamente com o resto e mexemos bem até que fiquem bem envolvido com o azeite.
Pronto a servir... bom apetite, espero que não tenha ficado muito picante para o vosso gosto, mas não deve ter ficado, com uma mini malagueta.

Ah... faltou a bebida, um bom vinho tinto maduro para acompanhar.

terça-feira, 24 de novembro de 2009

MORCELA COM ANANÁS


Boas amigos.




Mais um dia mais uma receita.
Desta vez vamos ficar pelas entradas, é fácil e muito rápida de fazer!

Ingredientes:
» 1 Ananás
» 1 Morcela
Também vão necessitar de palitos. lol

Modo de Preparação:
Coloquem a Morcela a assar, num recipiente próprio com bagaço.
Enquanto esperam, aproveitem para descascar o Ananás, convém que seja fresco para que tirem partido do seu sabor, cortem ao cubos.
Quando a Morcela estiver assada cortem às rodelas e com um palito juntem ao Ananás, pronto a servir, delicioso! Acompanhem com vinho tinto maduro.
 
Uma dica:
Quando vamos comprar um Ananás, como sabemos que  ele está maduro? A partir de hoje vai ser simples, puxem as folhas, se sair fácilmente... está maduro.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

LOUREIRO OU LOURO



O Loureiro ou Louro (Laurus nobilis) é uma árvore, da qual retiramos as folhas que utilizamos para temperar algumas comidas.Um conselho prático: como existe uma árvore muito idêntica, mas mais tóxica, que é difícil de identificar para um leigo como eu, deveremos antes de utilizar a folha, retirar a ponta aguçada. Isto claro para quem vai directamente às árvores colhê-las, para quem as compra nos hipermercados não há qualquer problema.

» Os ramos finos desta árvore são aproveitados, na Ilha da Madeira, para fazer os famosas espatas em pau de loureiro ( mas isso já é outra conversa, para mais tarde).

» Estas folhas eram utilizadas, na medicina popular, para fazer chã para tratamento de problemas digestivos.
Curioso como cada folha, erva ou raíz são sempre aproveitados para tratamento de alguma maleita!

Tudo isto é apenas uma pequena informação das inumeras possibilidades que podemos aproveitar desta árvore. Pode ser que seja um dos próximos temas.

domingo, 22 de novembro de 2009

CORDONIZES NO FORNO COM COGUMELOS E FRUTA




Esta é então a minha primeira receita que partilho no Blog.
É uma receita fácil de preparar e rápida de fazer. Apenas um conselho, comprem tudo fresco! Quanto ao tempo que demora a fazer depende das condições que cada um tem em casa, na minha pode ser lenta na vossa pode ser rápida!


Ingredientes
(4 pessoas)
» 8 Cordonizes
» 500 g de Cogumelos frescos
» 2 Bananas
» 1 Pêra
» Azeite qb.
» Alho qb.
» Salsa qb.
» Louro qb.
» Pimenta preta qb.
» Sal qb.


Modo de Preparação:
Coloque as folhas de louro no fundo na travessa, depois a fruta seguido das cordonizes e os cogumelos.
Num recipiente ponha o azeite, alho, salsa, pimenta e sal, passe tudo pela varinha e regue as cordonizes.
Leve ao forno, vá virando as cordonizes para que fiquem tostadinhas...

Depois é só deliciarem-se. Bom apetite.

Até amanhã... 

RECEITAS

Olá amigos.

Já algum tempo que tenho pensado em fazer um Blog, bem, eu pensar nunca tinha pensado, teria ficado apenas pelos meus apontamentos no bloco, mas os meus amigos, esses sim, pensaram e obrigaram-me :) a fazer para que todos eles soubessem o que tinham comido, o que poderiam ter comido ou mesmo quem sabe o que vão comer, lol.

Finalmente dediquei-me a ele.


Aqui não vou só falar das receitas que fiz e que tenciono fazer, mas vou alargar os temas falando de especiarias, ervas aromáticas, alguns utensilios de cozinha e experiências novas de culinária que vou fazendo. :)


Este Blog vai permitir que também comentes as receitas e querendo podes também disponibilizar as tuas... mãos à obra e bom apetite.

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