ESPARGUETE COM BACON E NATAS

Boas amigos.

Hoje vamos ficar com uma receita simples e rápida.Não há muito a dizer, é só saborear.

Desculpem, mas ando meio apagado e estou com pouco tempo para colocar receitas. Mas vai melhorar!

Ingredientes:

» Esparguete

» Bacon

» Alho Francês

» Natas

» Sal

» Margarina

Modo de Preparação:

Comecem então por cozer o esparguete em água e sal.

Na sertã colocam um pouco de margarina e juntam o Bacon, cortado finamente. Deixam ganhar um pouco de cor e juntem o alho francês e as natas, vão mexendo. Cortem o alho francês muito fininho.

Quando o esparguete estiver "al dente", escorrem.

Juntem ao molho e mexam bem. Pronto a servir.

Bom Apatite!

COELHO À LE PETIT CUISINIER

Boas Amigos!

Para quem gosta pouco de Coelho, o meu caso. Fica então a receita que muitos vão repetir. Fácil de confeccionar mas de cozinhado lento.

Amigos! Quem me convidar para comer coelho, vai ter que ser feito desta maneira, se não vou ter que ir comer uns cachorros. lol

Ingredientes:

» Coelho

» Vinho tinto maduro

» Cebola

» Alho

» Sal

» Cenouras

» Louro

» Azeite

» Pimenta preta

Modo de preparação:

Comecem por partir o coelho aos bocados e deixar +/- 4h em vinho (uma garrafita), alho esmagado, sal, louro e pimenta preta moída na hora.
Fazem um refogado, azeite e cebola picada e juntam a cenoura cortada aos cubos pequeninos. Quando estiver no ponto, juntam o coelho e tudo o resto que está junto dele e deixem cozinhar,....cozinhar e cozinhar. Até que fique tenrinho. Se virem que é necessário, mas só lá para o final, juntam um pouco de água, para que não fique sem molho. Podem acompanhar com um arroz seco de açafrão, passas e pinhões.

Bom apetite.

Como já tinha referido, não gosto muito de coelho, mas este.................. sem palavras.

RISOTO DE CONGUMELOS SELVAGENS

Boas amigos!

Espero que já tenham experimentado as minhas receitas!

Tenho recebido email's com a pergunta: "...as quantidades". É simples. Nem sempre o nosso paladar, a disposição e os convidados são os mesmo, os gostos são diversos e temos sempre que agradar a todos.

Outro factor pelo qual também ajuda, é pelo facto de que existe ingredientes de várias marcas, como sabem, tem sabores diferentes, fortes ou fracos, doces menos doces. Enfim, tudo varia.

Vamos lá então à receita.

Podem comprar arroz próprio para o risoto, mas não vejo necessidade. Não estamos a cozinhar para nenhum restaurante, podem utilizar o típico arroz do dia a dia.

Ingredientes:

» Arroz (próprio ou não)

» Cebola

» Margarina

» Sal

» Cogumelos selvagens

» Vinho branco (já fiz com tinto, fica tipo cabidela, lol)

Modo de Preparação:

Na panela juntem a margarina, a cebola, o sal e deixem refogar um bocadinho sem queimar. Juntem então o vinho, deixem levantar fervura.

Passem então por adicionar o arroz, quando levantar fervura coloquem os cogumelos.

Se virem que está a tentar queimar, juntam mais vinho ou água, este depende dos gostos. Eu cá junto mais vinho.

Bom apetite.

Acompanhem com àgua, a comida já tem vinho suficiente, lol :))))

FEIJOADA ASSADA À TÉTÉ

Olá Amigos

Hoje trago até vós uma receita, da qual fiquei fã. Comi nos Açores, mais propriamente na ilha das Flores na Aldeia da Coada. Olá TéTé.

Espero ter colocado a receita direita. Ainda não experimentei fazer, mas está para breve. Não sei se vai sair como a tua. Sabes como é que é, os ares, o sossego e a paciência são diferentes. eh. Pois falta a experiência.

Ingrediente:

» Feijão vermelho demolhado

» Vários tipos de carnes fumadas

» Vários chouriços

» Cebolas

» Alho

» Sal

» Azeite

» Pimenta preta qb.

» Massa pimentão qb.

» Louro qb.

» Vinho

» Cominhos qb.

Modo de Preparação:

Comecemos então por cozer as carnes e as chouriças em água, com cebola, alho e sal. Quando estiver +/- a meio da cosedura, juntem o feijão já demolhado e deixem cozer.

Quando estiver cozido, retirem as carnes e cortem aos bocados pequenos. Agora vamos fazer o refogado com azeite, cebola, alho, massa pimentão, cominhos, pimenta preta, louro e vinho. Minutos depois juntem as carnes. Quando tudo tiver tomado o gosto, envolver no refogado o feijão escorrido e deixem assim uns minutos.

Peguem na travessa juntem tudo e levem ao forno. Quando a capa de cima estiver tostadinha, está pronta a ser servida.

Bom apetite e vão gostar como eu, a Alexandra, a Joana e o Morais.

CANJA DE GALINHA

Boas Amigos.

Desta vez resolvi trazer até este Blog a receita da Canja de Galinha.

Muitos falam que é apenas água, massa e galinha... Têm razão. Mas a preparação e o toque final ajuda a que seja uma das melhores sopas. Se é assim que se pode considerar.
Para que isso se concretize, é fundamental comprar uma galinha caseira. Não coloquem arroz!

Ingredientes:

» 1 Galinha

» 150g de massa pevide

» Sal qb.

» Limão

Modo de Preparação:

Se já tiverem a galinha preparada, juntem água e sal e deixem cozinhar. Quando estiver quase bem cozinhada, retirem da água e desfiem. Voltem a colocar na panela. Juntem a massa e deixem cozer.

No final, ao servir, aqui sim, entra o Limão, espremam um bocado em cada prato.

Delicia...Bom apetite...

SOLHA NO FORNO

Boas Amigos.

Desculpem, mas ontem foi complicado de colocar a receita.

Voltando aos peixes! Peixe escolhido... Solha.

Não é caro nem barato, fica sempre bem nos jantares "finos". lol

Podem compra-los congelados ou frescos.

Ingredientes:

» Solha

» Batatas pequenas

» Pimento vermelhos

» Cebolas

» Azeite

» Pimenta preta

» Salsa

Modo de Preparação:

Comecemos então por cortar as cebolas às rodelas e colocar no fundo da travessa.

Pegam nos pimentos, cortem às tiras finas e coloquem parte dela por cima da cebola. Depois vem a solha. As batatas pequenas, lavam-nas bem, não se tira a casca! Cortem ao meio e coloquem-nas viradas para cima. Por fim coloquem o resto dos pimentos, espalhados. Reguem com azeite, não muito, polvilhem com pimenta e coloquem os ramos de salsa. Levem ao forno.

Bom apetite. Se tiverem um vinho Rose fresquinho, aproveitem para acompanhar.

Até amanhã.

CAMARÕES NO FORNO À SOGRINHA

Boas Amigos.

Esta receita é para todos aqueles que gostam de camarões picantes e de umas boas "jolas" frescas. Acompanhem com regueifa ou pão rústico.

Ingredientes:

» Camarões grandotes

» Pimentos verdes/vermelhos

» Piri-Piri

» Alhos bastantes

» Cerveja

» Margarina qb.

Modo de preparação:

Comprem uns camarões grandotes, cortem as pernas e as barbas. Em cima, no sentido cabeça/rabo fazem um corte +/- 2cm, retiram a tripa.

Descasquem os alhos, coloquem num recipiente para ralar, juntem o piri-piri e margarina. Piquem bem na 1,2,3.Depois da pasta feita, colocam pequenas quantidades no corte que fizeram no camarão.

Na travessa que vai ao forno, vão colocando os camarões, bem juntinhos. Em cima colocam o pimento cortado em juliana e nozes de margarina. Levem ao forno já quente.

Deixem passar uns minutos e reguem com cerveja. Vão regando sempre que for necessário, não deixem secar, convém que fiquem com bastante molho para molharem o pão.

Quando tiverem tostadinhos sirvam, convém que estejam quentes, frio não sabe nada bem.

Bom apetite. Podem comentar, porque falar, vai ser complicado. lol