ESPARGUETE COM BACON E NATAS

Boas amigos.

Hoje vamos ficar com uma receita simples e rápida.Não há muito a dizer, é só saborear.

Desculpem, mas ando meio apagado e estou com pouco tempo para colocar receitas. Mas vai melhorar!

Ingredientes:

» Esparguete

» Bacon

» Alho Francês

» Natas

» Sal

» Margarina

Modo de Preparação:

Comecem então por cozer o esparguete em água e sal.

Na sertã colocam um pouco de margarina e juntam o Bacon, cortado finamente. Deixam ganhar um pouco de cor e juntem o alho francês e as natas, vão mexendo. Cortem o alho francês muito fininho.

Quando o esparguete estiver "al dente", escorrem.

Juntem ao molho e mexam bem. Pronto a servir.

Bom Apatite!

COELHO À LE PETIT CUISINIER

Boas Amigos!

Para quem gosta pouco de Coelho, o meu caso. Fica então a receita que muitos vão repetir. Fácil de confeccionar mas de cozinhado lento.

Amigos! Quem me convidar para comer coelho, vai ter que ser feito desta maneira, se não vou ter que ir comer uns cachorros. lol

Ingredientes:

» Coelho

» Vinho tinto maduro

» Cebola

» Alho

» Sal

» Cenouras

» Louro

» Azeite

» Pimenta preta

Modo de preparação:

Comecem por partir o coelho aos bocados e deixar +/- 4h em vinho (uma garrafita), alho esmagado, sal, louro e pimenta preta moída na hora.
Fazem um refogado, azeite e cebola picada e juntam a cenoura cortada aos cubos pequeninos. Quando estiver no ponto, juntam o coelho e tudo o resto que está junto dele e deixem cozinhar,....cozinhar e cozinhar. Até que fique tenrinho. Se virem que é necessário, mas só lá para o final, juntam um pouco de água, para que não fique sem molho. Podem acompanhar com um arroz seco de açafrão, passas e pinhões.

Bom apetite.

Como já tinha referido, não gosto muito de coelho, mas este.................. sem palavras.

RISOTO DE CONGUMELOS SELVAGENS

Boas amigos!

Espero que já tenham experimentado as minhas receitas!

Tenho recebido email's com a pergunta: "...as quantidades". É simples. Nem sempre o nosso paladar, a disposição e os convidados são os mesmo, os gostos são diversos e temos sempre que agradar a todos.

Outro factor pelo qual também ajuda, é pelo facto de que existe ingredientes de várias marcas, como sabem, tem sabores diferentes, fortes ou fracos, doces menos doces. Enfim, tudo varia.

Vamos lá então à receita.

Podem comprar arroz próprio para o risoto, mas não vejo necessidade. Não estamos a cozinhar para nenhum restaurante, podem utilizar o típico arroz do dia a dia.

Ingredientes:

» Arroz (próprio ou não)

» Cebola

» Margarina

» Sal

» Cogumelos selvagens

» Vinho branco (já fiz com tinto, fica tipo cabidela, lol)

Modo de Preparação:

Na panela juntem a margarina, a cebola, o sal e deixem refogar um bocadinho sem queimar. Juntem então o vinho, deixem levantar fervura.

Passem então por adicionar o arroz, quando levantar fervura coloquem os cogumelos.

Se virem que está a tentar queimar, juntam mais vinho ou água, este depende dos gostos. Eu cá junto mais vinho.

Bom apetite.

Acompanhem com àgua, a comida já tem vinho suficiente, lol :))))

FEIJOADA ASSADA À TÉTÉ

Olá Amigos

Hoje trago até vós uma receita, da qual fiquei fã. Comi nos Açores, mais propriamente na ilha das Flores na Aldeia da Coada. Olá TéTé.

Espero ter colocado a receita direita. Ainda não experimentei fazer, mas está para breve. Não sei se vai sair como a tua. Sabes como é que é, os ares, o sossego e a paciência são diferentes. eh. Pois falta a experiência.

Ingrediente:

» Feijão vermelho demolhado

» Vários tipos de carnes fumadas

» Vários chouriços

» Cebolas

» Alho

» Sal

» Azeite

» Pimenta preta qb.

» Massa pimentão qb.

» Louro qb.

» Vinho

» Cominhos qb.

Modo de Preparação:

Comecemos então por cozer as carnes e as chouriças em água, com cebola, alho e sal. Quando estiver +/- a meio da cosedura, juntem o feijão já demolhado e deixem cozer.

Quando estiver cozido, retirem as carnes e cortem aos bocados pequenos. Agora vamos fazer o refogado com azeite, cebola, alho, massa pimentão, cominhos, pimenta preta, louro e vinho. Minutos depois juntem as carnes. Quando tudo tiver tomado o gosto, envolver no refogado o feijão escorrido e deixem assim uns minutos.

Peguem na travessa juntem tudo e levem ao forno. Quando a capa de cima estiver tostadinha, está pronta a ser servida.

Bom apetite e vão gostar como eu, a Alexandra, a Joana e o Morais.

CANJA DE GALINHA

Boas Amigos.

Desta vez resolvi trazer até este Blog a receita da Canja de Galinha.

Muitos falam que é apenas água, massa e galinha... Têm razão. Mas a preparação e o toque final ajuda a que seja uma das melhores sopas. Se é assim que se pode considerar.
Para que isso se concretize, é fundamental comprar uma galinha caseira. Não coloquem arroz!

Ingredientes:

» 1 Galinha

» 150g de massa pevide

» Sal qb.

» Limão

Modo de Preparação:

Se já tiverem a galinha preparada, juntem água e sal e deixem cozinhar. Quando estiver quase bem cozinhada, retirem da água e desfiem. Voltem a colocar na panela. Juntem a massa e deixem cozer.

No final, ao servir, aqui sim, entra o Limão, espremam um bocado em cada prato.

Delicia...Bom apetite...

SOLHA NO FORNO

Boas Amigos.

Desculpem, mas ontem foi complicado de colocar a receita.

Voltando aos peixes! Peixe escolhido... Solha.

Não é caro nem barato, fica sempre bem nos jantares "finos". lol

Podem compra-los congelados ou frescos.

Ingredientes:

» Solha

» Batatas pequenas

» Pimento vermelhos

» Cebolas

» Azeite

» Pimenta preta

» Salsa

Modo de Preparação:

Comecemos então por cortar as cebolas às rodelas e colocar no fundo da travessa.

Pegam nos pimentos, cortem às tiras finas e coloquem parte dela por cima da cebola. Depois vem a solha. As batatas pequenas, lavam-nas bem, não se tira a casca! Cortem ao meio e coloquem-nas viradas para cima. Por fim coloquem o resto dos pimentos, espalhados. Reguem com azeite, não muito, polvilhem com pimenta e coloquem os ramos de salsa. Levem ao forno.

Bom apetite. Se tiverem um vinho Rose fresquinho, aproveitem para acompanhar.

Até amanhã.

CAMARÕES NO FORNO À SOGRINHA

Boas Amigos.

Esta receita é para todos aqueles que gostam de camarões picantes e de umas boas "jolas" frescas. Acompanhem com regueifa ou pão rústico.

Ingredientes:

» Camarões grandotes

» Pimentos verdes/vermelhos

» Piri-Piri

» Alhos bastantes

» Cerveja

» Margarina qb.

Modo de preparação:

Comprem uns camarões grandotes, cortem as pernas e as barbas. Em cima, no sentido cabeça/rabo fazem um corte +/- 2cm, retiram a tripa.

Descasquem os alhos, coloquem num recipiente para ralar, juntem o piri-piri e margarina. Piquem bem na 1,2,3.Depois da pasta feita, colocam pequenas quantidades no corte que fizeram no camarão.

Na travessa que vai ao forno, vão colocando os camarões, bem juntinhos. Em cima colocam o pimento cortado em juliana e nozes de margarina. Levem ao forno já quente.

Deixem passar uns minutos e reguem com cerveja. Vão regando sempre que for necessário, não deixem secar, convém que fiquem com bastante molho para molharem o pão.

Quando tiverem tostadinhos sirvam, convém que estejam quentes, frio não sabe nada bem.

Bom apetite. Podem comentar, porque falar, vai ser complicado. lol

CEBOLINHO COM SALMÃO E QUEIJO FRESCO

Boas Amigos

Como no último post falei sobre o cebolinho, a receita de hoje só podia ser dele mesmo. Tem tido sucesso (quando consigo encontrar)! Na minha casa não posso ter, os meus amigos gatos não o deixa crescer. eh

É muito simples de fazer e bastante rápido. Óptimo para servir de entrada para os jantares dos seus amigos.

Só um alerta: a utilização do cebolinho só pode ser feita no máximo 30 minutos antes de servir, assim evitam que ele fique melado, como acontece com a alface nas saladas.

Vamos lá, mãos à obra!

Ingredientes:

» Tostas mini

» Queijo fresco

» Salmão fumado

» Cebolinho

Modo de preparação:

Num recipiente, coloquem o queijo fresco esfarelado. Cortam o cebolinho finamente e juntem ao queijo. Misturem bem.

Cortam as fatias de salmão +/- do tamanho das tostas. Barram o queijo na tosta e colocam os quadradinhos de salmão já enrolado por cima.

Se tiver sobrado cebolinho, cortem-os +/- com 2cm e coloquem ao lado do salmão.

É claro que a decoração fica ao vosso gosto. Neste momento não tenho nenhuma foto para colocar, mal tenha será posta. Bom apetite.

CEBOLINHO

Boas Amigos.

Hoje vou falar sobre o Cebolinho, uma folha com um sabor incrível. Difícil de se encontrar nos hipermecardos, o melhor é mesmo cultivarem em casa. Não é necessário um recipiente grande, dá-se em qualquer lado.

O Cebolinho de nome cientifico allium schoenoprasum é de origem Europeia.

Estas crescem em tufos densos. As suas folhas verdes, ocas e cilíndricas atingem +/- 30cm de altura.

As mais frescas têm um suave sabor a cebola, um sabor mais delicado devido ao pouco enxofre. É rica em vitamina A e C.

Pode ser utilizada em vários pratos frios, juntamente com queijos e ovos. Também é apreciado no molho tártaro.

Por vezes, o Cebolinho pode ser confundido com o Allium fistulosum, também chamado de Cebolinha, que é uma planta de origem asiática muito utilizada na cozinha do extremo Oriente.

Espero ter ajudado, aproveitem este delicado sabor.

CAIPIRINHA À CID

Boas Amigos.

Como ontem falei na caipirinha, hoje decidi colocar a minha receita. Muito foram os que gostaram, mas como custa fazer, pedem sempre. lol.
Esta não encontram na net, nem minguém que a faça com amor. Sim, porque para tudo é preciso amor e paciência, para que sai tudo bem.

Ingredientes:

» Lima (casca lisa e verdinha, tem mais sumo)

» Açúcar amarelo

» Mel

» Cachaça 51 ou velho barreiro

» Gelo picado

Modo de Preparação:

Espremam uma lima. Cortam metade de outra aos cubinhos.

Colocam o açúcar ao gosto da pessoa, uma colher sopa de mel, cachaça qb, alguns cubos de lima e mexam bem. No final juntam ao copo já com gelo.

Se necessário acrescentam mais cachaça.

Quando coloquei o nome das cachaças, foi pelo facto que de todas as experimentei, estas sem duvida, foram as mantiveram um sabor agradável no final.

Bebam com moderação.

FRANGO 3 QUEIJOS

Boas Amigos.

Para os amantes de queijos, aqui fica uma receita fenomenal.

Estes queijos não são fortes, claro que cada um pode colocar o seu favorito. Fica sempre bom. Existe uma receita parecida na net, eu apenas fiz algumas alterações com sucesso, para melhor, claro!

A receita tende em ser afrodisíaca, é claro que com uns copitos a mais, perde o efeito. lol :)

Vamos lá a preparação, demora um pouco, mas no final sabe bem.

Ingredientes:

» Coxas de frango

» Cogumelos frescos ou selvagens

» Tomate fresco maduro ou do pelados

» Açafrão

» Natas

» Queijo ralado

» Queijo mozzarela

» Queijo creme

» Alho

» Sal

» Margarina

» Vinho branco

» Cebola

Modo de preparação:

Colocam as coxas a temperar, com sal, alho e envolvam bem em açafrão.

No WOOK, coloquem a margarina suficiente para alourar o frango. Só mesmo para ganhar cor. Vão virando.

Retirem as coxas e coloquem a cebola picada. Deixem refogar e juntem o vinho e o tomate. Este tem que ficar desfeito. Colocam novamente o frango e deixem cozinhar.

Quando estiver no ponto, retiram. Ao molho juntam os cogumelos, o queijo creme e a mozzarela. Deixem derreter e engrossar.

Entretanto numa travessa para levar ao forno, colocam as coxas, espalham  o molho em cima e polvilhem com o queijo ralado. Levem ao forno para gratinar.

Sirvam com arroz branco cozido.

Bom apetite.

Da ultima vez acompanhei com caipirinha, experimentem!

FRANGO COM LARANJA

Boas, Amigos!

Mais um dia, mais uma receita. Hoje vou apresentar mais uma, que já não faço há algum tempo. Não é que não tenha pedidos. Mas porque tenho andado atarefados com outras experiências culinárias. Esta fica sem foto, prometo que coloco quando voltar a fazer.

Preparem o tabuleiro e liguem o forno.

Ingredientes:

» Coxas de frango

» Laranjas

» Limão

» Sal

» Pimenta preta

» Açúcar

» Azeite

» Maizena

Modo de Preparação:

No tabuleiro coloquem o azeite e as coxas previamente temperadas com sal e pimenta. Coloquem no forno.

Entretanto, cortem a laranja aos gomos, com a faca retirem a casca delicadamente. Cortem a casca muito fina, em juliana.

Aproveitem os gomos da laranja e espremam, juntamente com o limão. Vá regando o frango com azeite, mas só se necessitar.  Entretanto derreta o açúcar no sumo e junte a casca de laranja cortada. Depois juntem a maizena aos poucos até que fique espessa.

Quando as coxas estiverem no ponto, retire a gordura em excesso e junte o molho. Envolva bem e deixe estar uns minutos para apanhar o gosto.

Pronto a comer...

Podem servir com uns legumes salteados.

Bom apetite. O vinho... hum... tinto reserva. :)

LOMBINHOS DE PORCO COM MEL

Boas Amigos, preparados para uma receita doce!

É verdade, a receita que muitos tanto esperavam. Lombinhos com mel. Finalmente... Nunca uma receita minha tinha tido tanto apelo.

Aproveitem para se registarem e passem a deixar os vossos pedidos e sugestões, para que outros possam ver.

Passemos à receita.

Ingredientes:

» Lombinhos de porco

» Azeite

» Alho

» Sal

» Pimenta preta

Modo de Preparação:

Temperem os lombinhos com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora.

No tacho coloquem azeite e alho, deixem alourar um pouco e juntem os lombinhos.

Vão virando, para que vá ficando bem passada. Juntem um pouco de água se for necessário.

Quando estiver quase pronta, untem bem com mel e deixem apanhar o gosto.

Pronto a servir. Acompanhem com um arroz de açafrão e uma salada mista. A decoração fica ao vosso gosto. Bom apetite.

TARTE DE MARACUJÁ

Uma sobremesa, finalmente...

Fácil de fazer e rápida de comer. lol

Ingredientes:

» Polpa de maracujá

» Bolacha maria

» Manteiga qb.

» 1 Ovo

» 1 Pacote de natas

» 6 folhas de gelatina incolor

» Iogurte natural

» Leite condensado

Modo de Preparação:

Esfarelem as bolachas na picadora. Juntem a manteiga e o ovo.

Quando a massa estiver homogénia, espalham na tarteira e pressionem. Guardem no frigorífico. Demolhem as folhas de gelatina e de seguida levem-nas em banho-maria com um pouco de natas. Batam as restantes natas e juntem o leite condensado, o iogurte, meio copo de sumo de maracujá coado e as folhas de gelatina já dissolvidas. Envolvam tudo e vertam por cima da base de bolacha. Levem novamente ao frigorifico.

Depois de tudo bem solidificado, deitem por cima as pevides de maracujá para decorar.

Deliciem-se...